严把品质关，养元六个核桃书写“绿色”新答卷

随着社会经济的发展，消费者对食品饮料的需求从“吃饱”转向为“吃得健康”，同时更关注食品是否具有低碳、绿色等社会属性。作为植物蛋白行业常青树，六个核桃从成立至今坚持践行低碳、环保、可持续发展的理念，致力于为消费者提供绿色、营养、功效与健康的高品质核桃健脑产品。其经久不衰的背后，是对产品品质的坚守。

原料好坏决定了品质的基准。为保证产品高品质，六个核桃在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超一亿公斤。企业负责人介绍，不是所有核桃都能做六个核桃，公司科研人员实地勘察了全国20多个省市的核桃产区，进行大量基础性研究和数据分析后最终选择新疆、云南和太行山作为原料基地。依托“集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式，指导农户进行科学种植、规范储藏，对核桃品质要求制定了 “3·6·36”检测标准，不仅确保了核桃原料新鲜优质，实现安全可追溯。

研发和生产决定了品质的上限。为推动核桃乳品质迭代，提高营养利用率，六个核桃不断加码创新，设立业内顶级技术中心及科研机构，2018年上线“全核桃CET冷萃”工艺，通过独创的靶向脱离，实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上；“核桃五重研磨技术”，则能够将核桃乳颗粒研磨至纳米级，使营养成分大量释放并充分细化，更易被吸收。

为更好满足人民脑健康、脑营养需求，六个核桃全力推进营养健康与低碳产品研发：如低糖配方、添加益生元的养生系列；无糖配方的高钙系列；面向学生等重度用脑人群的“0糖0香精0胆固醇”2430核桃乳新品等。

在“双碳”的风口下，六个核桃再次走在了行业前面。工业和信息化部于2024年1月发布《关于公布2023年度绿色制造名单的通知》，中国植物蛋白领军企业六个核桃荣获“2023年度国家级绿色工厂”称号。

专家表示，“对于食品消费领域的企业而言‘产品’是一切，六个核桃天然、绿色、环保、健康的多元化产品，不论从原料来源还是品质需求都契合了“绿色食物观”，顺应健康环保新观念”。

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